Ingredientes:
3 o 4 dientes de ajo
250/300 g lentejas rápidas
1/2 pimiento verde
1 cebolla mediana
Tomate frito
Pimentón dulce
Laurel
Sal
Metemos en un olla grande los ajos, dos o tres hojas de laurel y las lentejas, y lo cubrimos con agua, de forma que haya aproximadamente dos veces más agua que ingredientes. Lo ponemos a cocer en fuego fuerte, bajando el fuego cuando comience a hervir y dejando cocer a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas.
En una sarten, doramos la cebolla previamente picada en trocitos pequeños, agregamos el pimentón dulce y cubrimos con tomate frito.
Sacamos de la olla el pimiento y los ajos, con algo de caldo y algunas lentejas (para espesar), añadimos el refrito y lo trituramos todo bien..
Agregamos los ingredientes triturados a la olla, sazonamos y damos un último hervor antes de servir.
(Esta es la receta original de mi madre, tal y como la aprendí y la hacía yo al principio, con la diferencia que le echaba sarta o chorizo, ya que a mi me gusta el sabor. Con el tiempo la he variado un poco tal y como os la pongo a continuación.)
Ingredientes:
3 o 4 dientes de ajo
250/300 g lentejas rápidas
1 cebolla mediana
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 hueso de jamón
1 sarta dulce
Tomate frito
Pimentón dulce
Laurel
Sal
Cortamos en rodajas las zanahorias, los pimientos y la cebolla, las metemos en una olla grande
junto con las lentejas, los ajos, 2 o 3 hojas de laurel y el hueso de jamón. Cubrimos con
agua, de forma que haya aproximadamente dos veces más agua que
ingredientes. Lo ponemos a cocer en fuego fuerte, bajando el fuego
cuando comience a hervir y dejando cocer a fuego lento hasta que las
lentejas estén tiernas.
Agregamos
el pimentón dulce y la sarta, pelada y cortada en rodajas anteriormente, y añadimos
un buen chorro de tomate frito. Rectificamos de sal, y damos un último
hervor antes de servir.
Se pueden hacer con patatas o arroz, o si salen muy caldosas y no queremos espesarlas, incluso están muy ricas con fideos. No especifico, porque yo cada vez las hago de forma distinta y siempre salen buenísimas.
¡Buen provecho!
Recetas: Claudia Aragón García