Arroz al horno

Pese a ser un plato que me encanta, nunca me había atrevido con él.

Y le doy la razón a todos los que me decían que es facilísimo de hacer y sale buenísimo.

Aquí os dejo la receta.

Ingredientes:

400 g arroz
100 g garbanzos
2 tomates de ensalada cortados en láminas
2 patatas cortadas en láminas
1 cabeza de ajos
Tomate triturado
150 g de costilla de cerdo troceada
100 g de panceta magra
3 morcillas
Azafrán
Pimentón

En la cazuela de barro, sofreímos en aceite caliente los ajos, las rodajas de patatas, las costillas de cerdo y la panceta. Para el final, dejamos las morcillas y los tomates en láminas que bastará con darles vuelta y vuelta. Retiramos todos los ingredientes y lo reservamos para más tarde. En el mismo aceite, tiramos una cucharada de pimentón y otra de azafrán, el arroz, los garbanzos y el tomate triturado y lo mezclamos bien durante unos minutos.

A continuación, incluimos el resto de ingredientes bien mezclados por la cazuela. Lo cubrimos con agua (o caldo) y lo introducimos en el horno, anteriormente calentado a 200ºC hasta que se haya absorbido el líquido.

¡Listo para servir!

Receta: Claudia Aragón García

Atún encebollado

Ingredientes:
 
6 Rodajas de bonito (o atún)

4 Cebollas

2 Pimientos verdes

Vino blanco seco

Harina

Sal 

Aceite

Se pelan las cebollas y se cortan en aros muy finos. Se cortan de la misma forma los pimientos. Se fríen las cebollas en aceite muy caliente hasta que transparenten y se incorporan los pimientos. Se dejan freir juntos durante unos minutos más, se riegan con el vino y se deja cocer hasta reducir.
Se sazona el pescado y se pasa por harina. Se frien en una cazuela de barro unos segundos por cada lado sin que tomen color. 
Se vierten las cebollas y el pimiento encima y se cuece todo a fuego lento durante unos 10 minutos aproximadamente.

Nota:
La receta original se hace con bonito, aunque a mi personalmente me gusta más con atún. 

¡Buen provecho!

Receta: Claudia Aragón García



 

Solomillo a la mostaza

1 Solomillo grande de cerdo

8 Lonchas de beicon

1 Vaso (200 ml) de Leche evaporada

4 Cucharadas de mostaza

Mantequilla

Sal

Pimienta

Salpimentar la carne y se untarla con la mitad de la mostaza. Después, envolverla con las lonchas de beicon y ponerla en una fuente de horno untada con mantequilla. 

Asar durnate unos 20 minutos, retirar del horno y cortar en rodajas. Se corta también el beicon en tiritas.

Raspar el jugo de la cocción y ponerlo  en un cazo junto al resto de la mostaza, las tiritas de beicon y la leche evaporada (yo gasto marca IDEAL). Cocerlo a fuego suave durante unos minutos.

Verter la salsa muy caliente sobre la carne y servir.

¡Buen provecho!

Receta: Claudia Aragón García