Lentejas al estilo de mi madre

Ingredientes:

3 o 4 dientes de ajo

250/300 g lentejas rápidas

1/2 pimiento verde

1 cebolla mediana

Tomate frito

 Pimentón dulce

Laurel 

Sal

Metemos en un olla grande los ajos, dos o tres hojas de laurel y las lentejas, y lo cubrimos con agua, de forma que haya aproximadamente dos veces más agua que ingredientes. Lo ponemos a cocer en fuego fuerte, bajando el fuego cuando comience a hervir y dejando cocer a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas.

En una sarten, doramos la cebolla previamente picada en trocitos pequeños, agregamos el pimentón dulce y cubrimos con tomate frito.

Sacamos de la olla el pimiento y los ajos, con algo de caldo y algunas lentejas (para espesar), añadimos el refrito y lo trituramos todo bien..

Agregamos los ingredientes triturados a la olla, sazonamos y damos un último hervor antes de servir.

(Esta es la receta original de mi madre, tal y como la aprendí y la hacía yo al principio, con la diferencia que le echaba sarta o chorizo, ya que a mi me gusta el sabor. Con el tiempo la he variado un poco tal y como os la pongo a continuación.)

Ingredientes:

3 o 4 dientes de ajo

250/300 g lentejas rápidas

1 cebolla mediana

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 hueso de jamón

1 sarta dulce

Tomate frito

Pimentón dulce

Laurel

Sal

Cortamos en rodajas las zanahorias, los pimientos y la cebolla, las metemos en una olla grande

junto con las lentejas, los ajos, 2 o 3 hojas de laurel y el hueso de jamón. Cubrimos con agua, de forma que haya aproximadamente dos veces más agua que ingredientes. Lo ponemos a cocer en fuego fuerte, bajando el fuego cuando comience a hervir y dejando cocer a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas.

Agregamos el pimentón dulce y la sarta, pelada y cortada en rodajas anteriormente, y añadimos un buen chorro de tomate frito. Rectificamos de sal, y damos un último hervor antes de servir.

Se pueden hacer con patatas o arroz, o si salen muy caldosas y no queremos espesarlas, incluso están muy ricas con fideos. No especifico, porque yo cada vez las hago de forma distinta y siempre salen buenísimas.

¡Buen provecho!

Recetas: Claudia Aragón García

Pollo al horno con patatas a lo pobre

Ingredientes:

Para las patatas:

4 patatas medianas

3 pimientos italianos verdes (los alargados)

2 cebollas grandes

Para el pollo:

4 cuartos traseros de pollo

Aceite de oliva

Pimentón dulce

Sal

Pimienta

Romero

Elaboración:

En un bol, mezclamos el aceite de oliva con la sal, la pimienta, el pimiento dulce y el romero. Debe haber suficiente cantidad para que puedas cubrir los cuatro cuartos traseros por ambos lados con la mezcla.

Disponemos los cuartos traseros en una bandeja para horno suficientemente grande, y los rociamos con la mezcla, primero por la parte de abajo y luego por la de la piel, dejándolos dispuestos en la bandeja para asarlos. Yo echo la mezcla con un pincel de repostería, pero puedes hacerlo como más cómodo te resulte.

Precalentamos el horno a 180º y metemos el pollo hasta que esté hecho. Los tiempos dependen del horno, el mío es muy lento y tarda casi una hora, pero si el tuyo es de aire puedes mirar si ya está hecho a la media hora aproximadamente. Si tienes dudas, sácalo del horno y comprueba si la carne alrededor del hueso está aún roja, si es así debes hacerlo un rato más hasta que presente un color que ya no esté rosado.

Mientras se hace el pollo, cortamos las patatas en rodajas de apro. medio centímetro, los imientos en rodajas o trozos (como más os guste), y las cebollas en rodajas de aproximadamente un centímetro, cortándolas por la mitad para que no sean tan largas. 

Calentamos bien el aceite para freír y agregamos las patatas, los pimientos y la cebolla, previamente salados y mezclados en un bol. Lo freímos hasta que las patatas estén doraditas por fuera pero blandas por dentro, y el pimiento y la cebolla a punto (según gustos).

¡Buen provecho!


Receta: Claudia Aragón García

Tarta de queso

Muy original Dibu-Receta, vista en Pinterest.
Enlace original:
http://irihouse.blogspot.com/2016/05/dibu-receta-tarta-de-queso.html