Mejillones al vapor con vvino blanco

Ingredientes:

1 bolsa de mejillones

1 tomate grande

2 limones

1 cebolla grande

2 hojas de laurel

3 dientes de ajo

Sal

Elaboración:

Lavamos bien los mejillones y los ponemos en una olla grande. Añadimos el tomate, la cebolla y los limones cortados en trozos grandes, las hojas de laurel y los dientes de ajo pelados. Echamos un corrito de vino blanco y salamos. Lo mezclamos todo y lo ponemos a cocer hasta que los mejillones estén abiertos y se pongan de color naranja, pues ya estarán cocidos.

Retiramos y servimos con una barra de pan para mojar.

¡De rechupete!

Nota:

***Un día me tocó improvisar porque no me di cuenta de que no tenía limones y le agregué un chorro de Fanta de limón. Salieron buenísimos!***

Tortilla de patata y cebolla (Tortilla española)

Ingredientes:

4 patatas grandes

 2 cebollas grandes

6 huevos

Sal

Elaboración:

Cortamos las patatas en rodajas de unos 0,5 mm y las cebollas al gusto (yo la corto en trozos grandecitos porque me gusta así). Lo mezclamos en un bol, salamos bien, volvemos a mezclar y freímos en abundante aceite caliente hasta que las patatas estén bien cocidas y la cebolla glaseada.

Retiramos y batimos en un bol a parte los huevos, salamos y mezclamos con las patatas y la cebolla.

Calentamos un poco de aceite en una sartén (yo uso la de 24 cm que es justo tamaño de plato) para que no se pegue y añadimos la mezcla, dejando que se vaya cuajando poco a poco a fuego lento.

Esperamos a que esté hecha de un lado, podemos mover un poco la sartén de vez en cuando para que no acabe pegándose, y cuando esté lista le damos la vuelta con ayuda de un plato y esperamos a que se haga del otro lado.

Si aún no tenéis controlados los tiempos también podéis darle la vuelta varias veces hasta que esté tal y como os guste.

Si os gustan los pimientos, podéis servirla con pimientos italianos (los alargados) fritos.
¡Triunfo asegurado!

Receta: Claudia Aragón García

Zanahorias asadas con miel y ajo

 

Ingredientes:

1/2 kilo de zanahorias
1/2 taza de mantequilla
1 cucharaditas de miel
4 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta recién molida
Perejil fresco

Precalentamos el horno a 220º C. Preparamos las zanahorias, pelándolas y cortándolas en trocitos  de unos 5 cm. 

En una fuente apta para el horno, derretimos la mantequilla. Añadimos la miel y el ajo y removemos hasta que quede bien mezclado, a continuación agregamos las zanahorias y mezclamos para que queden bien cubiertas de la mezcla anterior.

Hornear durante 25 minutos o hasta que las zanahorias esten tiernas.

Opcionalmente, se puede poner durante unos 3 a 4 minutos el grill, para que las zanahorias queden caramelizadas.

Decorar con un poco de perejil picado y servir. 

¡Buen provecho!

Receta original en inglés

Tarta de queso

Muy original Dibu-Receta, vista en Pinterest.
Enlace original:
http://irihouse.blogspot.com/2016/05/dibu-receta-tarta-de-queso.html

Arroz caldoso con almejas

Ingredientes:

3 vasos medianos de arroz

2 calamares limpios

750 g almejas

2 o 3 pimientos morrones de lata

1 cebolla grande

1 tomate maduro o tomate frito

2 dientes de ajo

1l caldo de pescado

aceite, sal, azafrán, perejil, vino blanco

Elaboración:

Lavamos los calamares y los cortamos en dados o aros. Quitamos la arena de las almejas , las enjuagamos bien y las cocemos en agua con un poco de vino blanco hasta que se abran. Colamos el caldo de cocción y lo reservamos para después.

Pelamos la cebolla, la picamos y la ponemos a freir a fuego lento. Cuando esté transparente agregamos la pulpa del tomala o bien un poco de tomate frito y los calamares. Rehogamos y agregamos los ajos machacados, el perejil y un poco de vino blanco, y lo hervimos unos minutos.

Añadimos el caldo de pescado, agregando el de hervir las almejas, y dejamos cocer hasta que los calamares empiecen a estar tiernos. Agregamos el arroz y dejamos cocer aproximadamente 20-25 minutos. Si es preciso, añadimos un poco más de caldo.

Por último, añadimos los pimientos cortados en dados o tiras y servimos bien calentito.

¡Buen provecho!


Receta: Claudia Aragón García




 

Tortilla de espinacas

Ingredientes:

Dos sobres de espinacas prelavadas

4 huevos

1 Cebolla

Nuez moscada

Sal

Elaboración:

Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y la sofreímos hasta estar glaseada, entonces agregamos las espinacas, removiendo bien, y esperamos a que pierdan volumen y estén casi hechas. Agregamos sal y nuez moscada a gusto y dejamos que se sofrían un poco más.

Cuando estén listas, las retiramos de la sartén y batimos en un bol a parte los huevos, añadiéndo un poco de sal (no demasiada, ya que las espinacas ya llevan).

Agregamos la mezcla de espinacas y cebollas y mezclamos bien.

Ponemos una sartén de unos 24 cm al fuego con un poco de aceite y cuando esté caliente vertimos la mezcla preparada anteriormente uniformemente en la sartén.

Esperamos a que esté hecha de un lado, podemos mover un poco la sartén de vez en cuando para que no acabe pegándose, y cuando esté lista le damos la vuelta con ayuda de un plato y esperamos a que se haga del otro lado.

Si aún no tenéis controlados los tiempos también podéis darle la vuelta varias veces hasta que esté tal y como os guste.

¡Buenísima!

Receta: Claudia Aragón García

Crema de garbanzos con verduras

 

 Ingredientes:

Un tarro grande de garbanzos precocidos

2 puerros

5 zanahorias

2 dientes de ajo

1 vaso de caldo de cocido (o de pollo)

Sal, pimienta, pimentón y orégano

Elaboración:

Tiempo de elaboración: aprox. 15-20 minutos

Troceamos los puerros, las zanahorias y picamos los dientes de ajo, reservando uno para después. Rehogamos todo, excepto el ajo reservado, en un poco de haceite hasta que las verduras estén blandas

Agregamos los garbanzos, salpimentamos y añadimos el caldo. Removemos bien y dejamos cocer 10 minutos a fuego lento con la olla tapada.

Pasado ese tiempo, retiramos la olla del fuego, salpimentamos, agregamos orégano y pimentón a gusto y el diente de ajo previamente reservado. 

Lo batimos y servimos calentito, si lo deseamos, acompañado de unos picatostes.

¡Una receta sana, rápida y muy rica! 

Esta es mi versión particular la receta de Crema de garbanzos con limón y orégano que puedes encontrar aquí.